Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef
Total time: 30 min
Cuisine: artichaut violet

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Le petit violet est un artichaut qui se consomme aussi bien cru que cuit. Photo par Pxhere

L'arrivée de l'artichaut violet sur les étals des marchés annonce le printemps. Celui qu'on appelle aussi artichaut poivrade et qui est cueilli très jeune nous arrive de Provence. Dépourvu de foin et plus tendre que l'artichaut vert, il se mange presque entièrement.

L'artichaut violet peut très bien se consommer cru simplement à la croque-au-sel ou accompagné d'une vinaigrette. Cuit, il agrémente délicieusement un tajine d'agneau ou un risotto. Servi à la barigoule, il accompagne merveilleusement un plat de viande ou de poisson.

Dernières recettes d'artichaut violet et de céleri par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'artichaut violet et de céleri qui changent !

Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus

cuisine en folie

Envie de goûter à la recette de râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Cette recette de citron confit est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits

cuisine en folie

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pomme de terre ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

Voir aussi

Cuire dans un blanc

Livèche

Les légumes racines

Le céleri

Les blancs de cuisson

Les légumes-racines

Artichaut poivrade

Artichauts Camus

Coeur d'artichaut

Fond d'artichaut

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut asperge basilic bocal boeuf carottes céleri champignons citron crème cumin curcuma épinards fenouil fèves fromage gratin lapin légumes lotte menthe moutarde noisettes oeuf oignons olives omelette paprika parmesan persil piment pleurotes poêlée poivrons printemps purée râble radis risotto salade spaghetti tajine thon thym tomates truffes vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes d'artichaut violet et toutes les recettes de céleri

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Artichauts à la juive

Happy papilles

Direction Rome et sa dolce vita avec cette recette d'artichauts à la juive (carciofi alla giudia), à déguster et à partager à l'apéritif ! Un plat classique, mais qui met réellement en valeur la saveur de l’artichaut.